Iniciar sesión | Registrarse | ¿Por qué registrarse?
  • Podrás comentar las noticias con el nombre que elijas
  • Podrás subir tus noticias en soitu.es y guardarlas en tu propia página
cine, seminci_tiempo de historia

El dirctor Cabellos cree que "no se podría entender Perú" sin la cultura e historia de la patata

EFE
Actualizado 25-10-2009 14:04 CET

Valladolid.-  El director del documental "De ollas y sueños", el peruano Ernesto Cabellos, ha reconocido a Efe que "no se podría entender Perú sin la cultura e historia que hay detrás de la patata", uno de los productos "esenciales" con el que se puede "trazar la fisonomía" de este país andino.

(EFE)

El director peruano Ernesto Cabellos participa en la sección de Tiempo de Historia de la 54 edición de la Semana Internacional de Cine de Valladolid (SEMINCI) con el documental "De ollas y sueños".

"De ollas y sueños" concursa dentro de la sección Tiempo de Historia dentro de la 54 Semana Internacional de Cine de Valladolid (Seminci).

Si en España es la tortilla de patatas el plato más famoso que se elabora con este alimento, en perú existen otros como la causa -un puré de papas como limón, lechuga y aceitunas que se come frío-, la papa a la huancaína -una famosa salsa-, el ají de gallina o el guiso denominado carapulcra.

Cabellos demuestra en el documental que se puede conocer la idiosincrasia de Perú a través de los puestos de comida, de los mercados, de la cocina y de los restaurantes más destacados, y que alrededor de ella hay un sentimiento de identidad y pertenencia que no se encuentra en otro ámbito de la mestiza sociedad peruana.

"A lo largo de la historia, hemos recibido influencias de diversas culturas, como la andina, la española, la criolla, la china, la japonesa o la italiana, y el espacio donde ese espíritu está expresado es en la cocina", ha relatado.

Entre los testimonios que incluye "De ollas y sueños" se encuentra el de un peruano que en su día aterrizó en Amsterdam "confiando en que la comida con la que creció era capaz de seducir el paladar de los holandeses" y, a partir de una pequeña cocina de dos hornillas, consiguió abrirse paso regentando un restaurante de nombre Sabor Latino.

También relata la historia de Gastón Acurio, el líder de la "movida gastronómica" en Perú, que empezó con un restaurante de alta cocina en Lima y ahora tiene varios negocios en ciudades como Madrid, Sao Paulo, San Francisco o Bogotá.

El director se muestra esperanzado con el futuro de Perú, debido a la "capacidad de vencer obstáculos y seguir construyendo" país de la gente, tras haber pasado episodios como un conflicto armado interno o la crisis económica derivada de la hiperinflación.

Una muestra de esa voluntad, de "esa capacidad de sonreír, de soñar y seguir adelante" es la cena de Navidad que aparece en el documental, donde a pesar de la pobreza y la "adversidad", la gente muestra un espíritu solidario alrededor de la comida.

"Nuestra mejor posibilidad como país está ahí y la revolución gastronómica que viviremos así lo demuestra", ha declarado.

Ernesto Cabellos (Lima, 1968) cuenta en su palmarés con un segundo premio en la sección Tiempo de Historia de la Seminci, en 2003, por "Choropampa, el precio del oro". En 2007, también presentó en Valladolid su documental "Tambogrande".

Di lo que quieras

Aceptar

Si quieres firmar tus comentarios, regístrate o inicia sesión »

En este espacio aparecerán los comentarios a los que hagas referencia. Por ejemplo, si escribes "comentario nº 3" en la caja de la izquierda, podrás ver el contenido de ese comentario aquí. Así te aseguras de que tu referencia es la correcta. No se permite código HTML en los comentarios.

DI LO QUE QUIERAS

Lo sentimos, no puedes comentar esta noticia si no eres un usuario registrado y has iniciado sesión.
Si quieres, puedes registrarte o, si ya lo estás, iniciar sesión ahora.

Nuestra selección

Hasta la vista y gracias

Soitu.es se despide 22 meses después de iniciar su andadura en la Red. Con tristeza pero con mucha gratitud a todos vosotros.

El suplicio (o no) de viajar en tren en EEUU

Fuimos a EEUU a probar su tren. Aquí están las conclusiones. Mal, mal...

Presidimos la UE: que no falten los regalos para los periodistas

Algunos países ven esta práctica más cerca del soborno.

Soitu.es vuelve a ganar el premio de la ONA

A la 'excelencia general' entre los medios grandes en lengua no inglesa.

08:50

¿Se ha preparado Rajoy para ser presidente? »

Caminante no hay camino, se hace camino al andar. Citar este verso de Machado no puede ser más ocurrente al hablar de Mariano Rajoy. Tras la renuncia de Zapatero y las voces que señalan que la estrategia popular podría verse dañada, es necesario preguntarse algo. ¿Ha hecho camino Rajoy? ¿Se ha preparado para ser presidente? Quizás la respuesta sorprenda.

En: E-Campany@

Recomendación: Albert Medrán

09:03

Billetes en primera, eurodiputados y política 2.0 »

“Algunos luchamos por tener los pies en suelo.” Lo decía ayer en su Twitter Raül Romeva, uno de los cuatro eurodiputados españoles (Oriol Junqueras, de ERC, Ramon Tremosa, de CiU, Rosa Estarás del PP y él, de ICV) que apoyaron la enmienda para evitar que el presupuesto comunitario de 2012 contemple los vuelos en primera clase de los parlamentarios europeos. No era una excepción. Lo escribía ahí porque es lo que hace siempre: ser transparente.

En: E-Campany@

Recomendación: Albert Medrán

08:49

¿Por qué son importantes los 100 primeros días de gobierno? »

Son los cien primeros, como podrían ser doscientos o diez. Lo importante es el concepto. La idea de tener unos días para llevar a cabo la transición desde la oposición al gobierno. Del banquillo, a llevar el dorsal titular. Nunca tendremos una segunda oportunidad de crear una buena primera impresión. Y los cien primeros días son esa primera impresión. Veamos su importancia.

En: E-Campany@

Recomendación: Albert Medrán

14:29

5 reflexiones sobre las primarias »

“Os propongo que sea el Comité Federal, en la próxima reunión que tengamos, después de las elecciones autonómicas y municipales, el que fije el momento de activar el proceso de primarias previsto en los Estatutos del partido para elegir nuestra candidatura a las próximas elecciones generales.” De esta manera, Zapatero ha puesto las primarias en el punto de mira tras anunciar que no será candidato a la reelección. Tras este anuncio, observamos algunas reflexiones sobre el proceso

En: E-Campany@

Recomendación: Albert Medrán

Estos son nuestros Selectores »

Lo más visto
1

Cómo sellar el paro por internet

RAMÓN PECO (SOITU.ES)
2

Sexo oral para ella

M. PÉREZ, J. J. BORRÁS Y X. ZUBIETA (SOITU.ES)
4

¿Qué es el sexo?

M. PÉREZ, J.J. BORRÁS y X. ZUBIETA (SOITU.ES)
5

Cómo masturbarse adecuadamente

M. PÉREZ, J. J. BORRÁS Y X. ZUBIETA (SOITU.ES)
Widgets

Widget Liga 0910

Clasificación, calendario, equipos, etc. »

Widget El tiempo

Situación actual y previsión de cinco días »

Widget Estaciones de esquí

Estado de las estaciones de esquí »

Widget Loterías y Sorteos

ONCE, Quiniela, Primitiva, etc. »

[Premio ONA a la excelencia en webs de habla no inglesa] [Premio al mejor diseño en internet y a la innovación]