Día de setas

Esto de la técnica moderna y tanto vídeo, va a hacer que los Glotonios dejemos de escribir. La verdad es que, a veces, no hace falta.

Aquí van dos vídeos a modo de crónica, de un día con pocas setas, en el que uno de los Glotonios salió a por ellas. Estábamos avisados: «todavía no ha pegado el golpe», nos decían. Pero en esto de salir a por setas, no sólo se trata de llenar la cesta. Hay asuntos más sutiles e íntimos, espirituales casi. Se trata de un rito anual, que practicamos entre amigos. ¿Que no hay setas?, qué pena. La próxima vez será. Cuando las agendas lo permitan. La próxima semana, tal vez.

Esto del día de setas es un ritual que repetimos desde hace años. Hace diez o quince, íbamos una docena de veces por temporada. Desde Julio nos poníamos a mirar el tiempo: si hacía calor, pensábamos que eso era bueno para las setas. Si llovía, también. Un amigo científico nos hablaba de los cambios de luna y su importancia...

Incluso llegamos a escribir un libro que se titula "Sesenta setas básicas", que nunca ha llegado al mercado. También sesenta vídeos, uno por cada seta. Las más codiciadas, y las confusiones más frecuentes. Quizás colguemos aquí un día todos esos vídeos, si es que encontramos patrocinador que cubra gastos... Consideramos que conocer sesenta clases de seta, es más que suficiente para el aficionado normal.

Ahora, con esto de la vida moderna y nuestros trabajos ajetreados, apenas si conseguimos ir un par de veces al año. Por ello, estos días de setas resultan ser días de celebración, haya o no haya setas. Los guardamos como un tesoro en nuestra cabeza.

Aún así, al final de la jornada del otro día, juntamos lo que había en cada una de nuestras cestas y quedó un bodegón lustroso de rúsulas y rebozuelos, y alguna que otra lengua de vaca, que veréis en otro vídeo que publicaremos mañana. Sí, con la escasa recolecta, mañana llegará una receta llamada Setas para mancos. Ojalá os guste."